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前不久，就“您的孩子每天都吃早餐吗”这一问题,网上举办了一次问卷调查，调查显示：29％的学生早餐只是偶尔吃；65％的学生选择不吃早餐的原因是因为没有时间；72％的学生认为早餐营养状况差；18％的孩子在路边摊点吃早餐。
北京食品学会蔡同一教授认为，中小学生一天中早餐的能量占一天总能量的30％。优质的早餐使学生有充沛的精力迎接新一天的学习，良好的饮食行为对身体、智力发育和健康起着至关重要的作用。可是目前我国中小学生吃的早餐情况并不乐观，造成学生不吃早饭的原因主要是早上没有足够的时间。
一位太平路中学的同学对记者说：“早上时间太紧，7点就得从家出发，到学校7点30分，在路上买点面包、牛奶什么的吃，一般是在上第二节课前吃完，有时吃不完也习惯了。”
一位家长在采访中说，早上起来像是打仗，学校要求7点20分就到校，时间太紧张了，孩子离得远，6点15分就得起来，哪儿来得及吃啊。早餐有营养谁都知道，可是看见外面小摊上的情况我就不放心，只能让孩子从家带点到学校吃。
中小学生每天上午要连续学习4—5个小时的课程，期间还有课间体育活动，能量消耗很大。而有的学生即使已经吃了早餐，但到了第三、四节课时，也常常会出现注意力不集中，有时甚至出现头晕等现象，影响了听课质量和学习效率。有的家长建议：上早自习的时候专门留出一些时间给学生吃早饭，或者是把课间休息时间延长，给孩子们留出时间吃早餐。
中国学生营养促进会马冠生教授说，青少年身体正处于发育阶段，不吃早餐或早餐营养不足，易造成短期记忆能力、认知能力、身体耐力、创造性思维和逻辑思维能力下降。国外曾有专家用计算机对9岁至11岁健康儿童进行过反应能力测试，发现吃早餐者应对错误率较低，数学测试成绩也好于没吃早餐者。不吃早餐的直接结果是，上课有饥饿感、注意力不集中、头昏、心慌，还会诱发胆结石、胃炎、肥胖等疾病。
在调查中有39％的家长强迫学生吃早餐，这就表明家长们非常清楚学生不吃早饭的危害，但是您给孩子们吃的早餐质量是否能够过关呢？科学的早餐应该包括谷类、肉类、蛋类、奶类及蔬菜水果。五类营养摄取三类以上算是比较健康的早餐，而中国人目前习惯大多只是摄入1—2种。学生的早餐应按照“五谷搭配，粗细搭配，荤素搭配，多样搭配”的基本原则，尽可能使早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养的早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。(2004.09.23）
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